Restaurant NEW VIETNAM Negrepelisse

Lundi à dimanche : 11h00–14h00 et 18h00–21h30

Des rouleaux de printemps qui croustillent, un bouillon de pho qui embaume toute la salle, et cette chaleur typique des tables vietnamiennes où l'on se sent instantanément chez soi : voilà ce qui attend les habitants de Nègrepelisse et ses environs au Restaurant New Vietnam, rue Marcelin Viguié.

La carte voyage sans détour entre les grandes classiques de la cuisine vietnamienne — soupes tonkinoises, bò bún généreux, plats sautés aux herbes fraîches — et des spécialités plus confidentielles qui témoignent d'un véritable savoir-faire. Chaque assiette est préparée avec des produits soigneusement choisis, dans le respect des recettes traditionnelles transmises de génération en génération. Les portions sont honnêtes, les saveurs franches : umami, citronnelle, menthe et nuoc-mâm font ici bon ménage.

Derrière le comptoir et en salle, l'équipe accueille chaleureusement du lundi au dimanche, le midi de 11h à 14h et le soir de 18h à 21h30. Un service continu sept jours sur sept, rare dans une ville de cette taille, qui permet à chacun — familles, travailleurs, curieux — de s'offrir une parenthèse asiatique à toute heure ou presque.

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